1每日健康：这种菜被称为“水下人参”，降肝火、去肺热健康食材中医认为荸荠可以清热生津、通便止咳，是一种很适合冬、春季节养生的健康食材。药用价值荸荠具有极高的药用价值，对消渴痹热、温中益气、下丹石、消风毒有良好作用。丰富营养荸荠还有许多俗称，如马蹄、地栗、地梨子、慈菇等，分布广泛，营养丰富。水下人参荸荠被称为“水下人参”，降肝火、去肺热，大人小孩都爱吃。水果蔬菜荸荠是一种食物，它既是水果，也是蔬菜，长在水底。

荸荠的磷元素含量是所有根茎类蔬菜中最高的，磷元素不仅是人体骨骼的重要组成成分，还是核蛋白中多种生物酶的重要组成成分，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要。荸荠的磷元素含量高磷元素能维持酸碱平衡，使体内的糖分、脂肪、蛋白质进行正常的新陈代谢，还具有保护心脏、滋润皮肤、调节内分泌等功效。磷元素的作用促进生长发育。

荸荠中所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪可以增加润肠通便的作用，因此荸荠具有润肠通便的作用。荸荠的食用方法粗脂肪具有增加润肠通便的作用，能够将体内的毒素和垃圾及时排出，对于调节内分泌也有一定的功效。粗脂肪的作用整肠通便荸荠中含有荸荠英，对于金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌以及绿脓杆菌等都是有一定的抑制作用的，可以用于预防感冒感染。荸荠对于化脓性感染、扁桃体炎、肺炎、败血症、尿路感染等都是有良好的食疗作用的，能够起到一定的治疗作用。抑菌抗菌荸荠的食疗作用荸荠的抑菌作用荸荠属于寒性食物，能够清热去火，开胃生津。

荸荠的药用价值荸荠的食用效果荸荠的其他功效荸荠可以去除身体不适，补充营养，科学研究表明，对于发烧的患者，吃点荸荠可以帮助退烧。荸荠具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰等功效，可用于缓解身体不适。01消热解毒荸荠的食用方法荸荠最安全的食用方法就是削皮后煮熟吃，如果喜欢生荸荠的口感，建议削皮后，用淡盐水洗洗再吃，千万不要带皮直接啃。荸荠的食用风险荸荠属于水生植物，容易附着寄生虫，如果误食姜片虫，会寄生在人的十二指肠内，导致肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。菱角的食用风险菱角这种水生植物也有这种风险，也不建议生吃，因为菱角皮薄肉嫩，爽脆可口，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养元素。生吃虽鲜，但不能直接“啃”荸荠的食用方法荸荠的食用方式荸荠可以煮熟后当做小甜品来吃，但是推荐两种更养生的吃法，可以润肺生津、止咳去热。五汁饮的制作五汁饮是一种药膳，用荸荠、梨、莲藕、芦根和麦冬五种白色食材搭配，有润肺生津、止咳去热的功效。

五汁饮的食用方法五汁饮的做法简单，将五种食材放入破壁机打碎，加入适当的水煮沸后，小火再煮10分左右即可。菱角属于水生植物，其皮薄肉嫩，爽脆可口，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养元素。荸荠的食用风险荸荠也属于水生植物，容易附着寄生虫，如果误食姜片虫，会寄生在人的十二指肠内，导致肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。菱角与荸荠的食用风险荸荠的食用注意事项经期女性、脾胃虚寒及血虚、血瘀的人群应该少吃或不吃荸荠，以免引起身体不适。避免生吃荸荠因为荸荠是寒性食物，过多食用可能会引起身体不适，所以经期女性、脾胃虚寒及血虚、血瘀的人群应该避免生吃。经期女性、脾胃虚寒及血虚荸荠具有生津养肺的作用，可用于制作“五汁饮”，这是一款具有润肺生津、止咳去热功效的饮品。荸荠的功效五汁饮出自吴鞠通的《温病条例》，是一款由五种白色食材搭配而成的饮品，具有润肺生津、止咳去热的功效。五汁饮的由来需要准备梨、莲藕、荸荠、芦根和麦冬，放入破壁机打碎，加入适当的水煮沸后，小火再煮10分钟左右即可。