每日健康：“3月吃它似千金”！护心脏、升免疫，安稳度春天进入3月，乍暖还寒，正是滋补的好时候，中医有4种进补方法，平补、清补、温补和峻补。春季滋补现在正值初春时节，人体体质普遍较虚，直接大补特补，反而会伤身，这时最适合的就是“清补”。健康选择中医认为莴笋味苦、甘，有益五脏、利小便、清热解毒等功效。莴笋含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素c和多种矿物质，被称为“千金菜”。莴笋功效莴笋味苦甘莴笋成分莴笋含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素c和多种矿物质，被称为“千金菜”。营养丰富莴笋富含膳食纤维，能延缓血糖上升，同时还能清脂减肥，对健康有好处。平稳三高莴笋的介绍莴笋是一种高钾低钠的食材，有利于预防心律失常、扩张血管、辅助调节血压，对高血压和心脏病患者有好处。

烟酸的介绍莴笋中还含有一定量的被称为“天然胰岛素激活剂”的烟酸，可以增强胰岛素的活性，改善糖代谢功能，对血糖起到调节作用。膳食纤维的介绍莴笋有丰富的膳食纤维，在延缓血糖上升的同时，还能清脂减肥，对控制血糖和体重有好处。莴笋的介绍莴笋中含有莴苣素、乳酸、苹果酸等物质，其中的浆液也十分丰富，味道清新，略带苦味，能增强胃液、消化腺及胆汁的分泌。莴笋的作用莴笋的作用是开胃健食、促进消化，它能够使肠道的蠕动更有规律，从而起到开胃健食、促进消化的效果。

养胃助消化03促进睡眠这些营养素共同作用，安神助眠效果更佳。因此，莴笋对于失眠群来说是一种十分有益的食材。01莴笋的镇静安神功效莴笋茎及叶中含有较多菊糖类物质，具有镇静安神的功效，有助于消除紧张，改善睡眠。02滋养神经的作用莴笋含有丰富的B族维生素，具有滋养神经的作用，也能帮助调节睡眠。安神助眠莴笋叶的作用莴笋叶含有丰富的胡萝卜素和维生素B2，对于保护心脏和滋润皮肤有重要作用，还能调节内分泌，对女性尤为适用。莴笋的介绍莴笋的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，有镇痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风。食用莴笋的建议建议三高人群常吃莴笋叶，清炒或凉拌均可，以降低血脂和血压，增加心脏和肝脏的供血，对健康有益。

养肝防痛风莴笋里含有大量水分，可以帮助软化体内大便，促进肠道蠕动，助排便。莴笋的介绍天然植物纤维健康益处莴笋还富含天然植物纤维，能够促进肠胃对食物的消化，加速肠道蠕动。食用莴笋能够帮助调节体内水分平衡，促进肠道健康，具有润肠通便的作用。润肠通便许多人吃莴笋时，只吃莴笋的根茎部分，上面的叶子都扔掉了，殊不知，莴笋叶的营养比根还丰富。莴笋叶的介绍莴笋叶子所富含的胡萝卜素比茎部要高6倍，维生素B2高出5倍，维生素C高出3.3倍。营养丰富的叶子有高血压、糖尿病等慢性疾病的中老年人，可以常吃莴笋叶，清炒、凉拌都好吃。适宜人群莴笋叶子的颜色不同，所含的营养成分也不同，绿叶的莴笋含有更多的叶绿素，而紫色莴笋叶含有花青素。

颜色与营养的关系莴笋浑身都是宝焯水：起锅烧水，加入食盐，水开后将莴笋叶放入锅中焯制1-2分钟，焯好后捞出过凉水。01切碎：将莴笋叶切碎放入大碗中，加入虾皮、面粉，打入两个鸡蛋，将所有食材搅拌均匀后加入盐和鸡精进行调味。02煎制：起锅烧油，将莴笋叶糊糊倒入锅中用中小火进行煎制，期间可用锅铲进行翻面，让其煎至两面金黄，随后盛出，用刀分割成小块即可。03莴笋叶鸡蛋饼食材：莴笋叶、鸡蛋、面粉、虾皮、盐莴笋叶下锅煸炒30秒，盛出备用。莴笋叶炒制番茄切丁下锅煸香，加入拍好的蒜，炒至软烂后，加入醪糟汁和清水。切碎搅拌烧开后加入莴笋片，加入生抽、白糖调味，再次烧开下入事先用料酒、生抽、蚝油腌好的肉，待成熟后浇在莴笋叶上即可。